豆浆酸奶

发布时间：2021-09-26 05:39:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺 其它工艺

口味 酸甜味

时间一天

难度 初级入门

主料 main

黄豆80克 2人份

辅料 others

酸奶菌粉10克 纯净水1100毫升

豆浆酸奶的做法

步骤 step

1.挑选颗粒饱满的黄豆，浸泡8小时。然后将水倒掉，用湿润的纱布盖在黄豆上，放在室温下萌发2小时；

步骤 step

将黄豆和1000ml清水放入豆浆机，豆浆做好后冷却至40℃左右，倒入菌粉搅拌均匀，然后倒入酸奶机，保温8-10小时；

步骤 step

豆浆酸奶做好后放入冰箱冷藏2小时以上，口感更好。在食用时可据个人口味添加蜂蜜、果酱、水果或坚果，风味更佳。

技巧 tips

1.黄豆浸泡后再萌发2小时，使黄豆长出1cm左右的胚芽，此时做出的豆浆酸奶中游离氨基酸及乳酸菌的含量均有显著提升，营养价值更高。
2.不建议使用市售袋装豆浆，豆浆浓度不够会影响豆浆酸奶的凝固

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