芦笋一直是蔬菜中的贵族，价格一直居高不下，西餐中也是必不可少的哦！本来这个冷盘搭配的应该是荷兰酱汁，偶将它改良了下，融入了中国原素－－咸蛋黄哈，请听偶细细道来呢

蛋黄酱汁淋芦笋

材料：芦笋适量、咸蛋黄适量、土豆泥适量

调料：盐、橄榄油、牛奶、淡奶油、胡椒

蛋黄酱汁淋芦笋的做法

1、水烧开放入几滴橄榄油、一点盐将芦笋放入其中，煮至变色捞出

2、浸泡至冰水中，晾凉捞出

3、用厨房纸将芦笋的水分吸干待用

4、将熟的蛋黄碾成泥、加入土豆泥、牛奶、淡奶油和盐胡椒，用料理机打成糊状

5、芦笋摆盘浇入酱汁，放入红胡椒粒装饰即可开吃

健康饮食网小提示

蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养

牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。