菠菜鸡蛋饼
[导读]:菠菜鸡蛋饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的菠菜鸡蛋饼的家常做法,菠菜鸡蛋饼的做法步骤图解,更多家常菠菜鸡蛋饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烙
口味
家常味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
菠菜1把
鸡蛋2个
2人份
辅料
others
面粉半小碗
盐适量
菠菜鸡蛋饼的做法
步骤
step
1
菠菜洗干净,锅烧水,水开放入菠菜,焯煮时间只需1分钟即可。这样就能去掉菠菜里百分之八十的草酸,后期再烹饪一下就没问题了;焯水后的菠菜迅速放入冷水中过下凉,攥出来
步骤
step
2
过凉的菠菜尽量攥干一点切碎
步骤
step
3
切碎的菠菜里打入2个鸡蛋和一点盐,我做的是二人份,如果人口多酌情增量
步骤
step
4
把鸡蛋和菠菜碎搅拌均匀后放入小半碗面粉和2克小苏打搅拌均匀,看到没有干粉的样子就行了
步骤
step
5
锅内刷油,如果喜欢吃油大的可以多放点。倒入拌好的面糊,不要太厚,用铲子等摊平,面糊是比较干的,借助工具来操作,半厘米的厚度就行;看到面饼半凝固的状态就可以翻面再烙一下,两面变色就好了,出锅切块即可
菠菜鸡蛋饼的成品图
菠菜鸡蛋饼的烹饪技巧
技巧
tips
做这种面糊饼的时候小苏打不要省略,会起到蓬松暄软的作用,但如果就想吃筋道的,可以忽略。
我做这样的蔬菜饼,面粉总是放得不是很多,吃起来更软嫩一些。
不喜欢吃菠菜的,可以把菠菜换成胡萝卜,小油菜等等,简单省事!
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