自制小油条

发布时间：2021-09-26 03:51:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 其它口味

时间 90分钟

难度 初中水平

主料 main

面粉250克 5人份

辅料 others

食用油400克 水140克 鸡蛋1个

自制小油条的做法

步骤 step

准备所需主料。

步骤 step

鸡蛋打散，然后加入水，搅拌均匀。

步骤 step

面粉放入蛋液里。

步骤 step

揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，静止30-40分钟左右。

步骤 step

案板上刷上食用油。

步骤 step

静止好的面团不要揉，直接拉成长条即可。

步骤 step

切成约2公分的剂子。

步骤 step

两个剂子上下叠加。

步骤 step

中间用筷子压一下。

步骤 step

锅内油烧至8成热，将油条剂子放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色，捞出沥油即成。

技巧 tips

油炸时，用小面团放入锅中试一下，迅速浮起膨胀油温就正好。生坯入锅后体积会迅速膨胀，要不断翻动并按压不熟的部位使其充分接触热油而成熟。

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