自制小油条

发布时间：2021-09-23 20:59:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 其它口味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

面粉500克 鸡蛋1个

辅料 others

黄油50克 牛奶11克 泡打粉11克 水260克 盐9克

自制小油条的做法

步骤 step

先称量液体

步骤 step

然后粉类

步骤 step

所有材料揉匀，初醒10分钟

步骤 step

取出面团，按压，对折

步骤 step

搓成长条，保鲜膜包裹，冰箱冷藏8小时以上

步骤 step

撒面粉，擀成长条，切断

步骤 step

两个一叠，中间筷子按压，两头稍微捏紧拉长

步骤 step

油温200度，入油锅炸制，筷子不停拨弄（我就没及时拨弄，有点受热不均）

步骤 step

出锅控油即可食用

技巧 tips

油锅底部冒小泡泡的时候说明油温差不多了，丢一小块面团，如果迅速浮起，就可以炸制了，过程中要注意翻动。

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