淡奶油美味面包
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工艺
烤
口味
奶香味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
(种面)高筋面粉175克
酵母2.5克
牛奶105克
辅料
others
(主面团)高筋面粉75克
糖37克
盐3克
蛋液35克
淡奶油50克
黄油8克
奶粉12克
淡奶油美味面包的做法
步骤
step
1
所有种面团混合揉至光滑状。
步骤
step
2
放冷藏17小时发酵至二倍大。
步骤
step
3
种面团撕小块状,和主面团混合揉至扩散状。
步骤
step
4
发酵至二倍大拿手指戳洞不反弹。
步骤
step
5
排气分成十小块醒发二分成。
步骤
step
6
揉至光滑状放入模具中。
步骤
step
7
放入烤箱发酵至九分满。
步骤
step
8
上下火160度烤32分钟,上色后满意后盖锡纸。
淡奶油美味面包的成品图
淡奶油美味面包的烹饪技巧
技巧
tips
喜欢奶油的可以挤些。
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