五花肉炖宽粉的做法
[导读]: 五花肉炖宽粉发布时间:2014-08-03 15:27:20 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 五花肉炖宽粉材料:猪五花肉500克,宽粉100克,酱油10克,面酱5克,白糖10克,绍
五花肉炖宽粉
材料:猪五花肉500克,宽粉100克,酱油10克,面酱5克,白糖10克,绍酒20克,盐、味精、大料、桂皮、香油、葱、姜各适量。
五花肉炖宽粉的做法
1、用刀把猪肉皮面刮净,冲洗干净,切成5厘米见方的块。宽粉用热水浸泡2小时,见回软捞出。
2、炒锅置火上放宽油,烧七成热时,下切好的五花肉炸成金黄色时捞出。葱切段、姜切片。
3、炒锅置旺火上,下色拉油烧热,下葱、姜、大料、桂皮炝锅,待爆出香味,下面酱煸炒几下,再下五花肉煸炒,加酱油、盐、味精、白糖、绍酒、清汤调味,用大火烧开,改移小火慢炖60分钟至酥烂,加上泡好的宽粉,再炖15分钟,淋香油出勺即可。
煲汤网特别提示:肉酥烂,粉软嫩,汁浓味醇。
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...[更多]
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