全猪大炖菜

材料：熟五花肉250克，熟猪肚200克，熟猪肠200克，熟猪心150克，熟猪肺150克，猪血肠10克，酸菜200克，肉汤1500克，精盐10克，味精8克，葱100克，姜10克，蒜泥50克，韭花酱50克，腐乳汁25克。

全猪大炖菜的做法

1、将猪五花肉切长片，猪肚切斜刀块，猪肠切马蹄段，猪心、猪肺切薄片，猪血肠切圆片；酸菜片薄顶刀切成细丝，用温水投洗2次，挤干水分；葱切段，姜切片。

2、将肉汤烧开，下入五花肉、肚、肠、心、肺、酸菜，加精盐，炖约20分钟，加上味精，将猪血肠放入汤内烫成碗状捞出。将炖好的杀猪菜盛入大汤碗内，把血肠盖在上面，同韭花酱、腐乳汁、蒜泥一起上桌蘸食。

煲汤网特别提示：猪肉和下水齐全，汤鲜味浓，具有浓厚的农家喜庆丰年的热烈气氛。

猪心的营养价值

猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用 临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质...[更多]

煲汤网小提示

猪心和猪肺能一起吃吗: 可为人体提供丰富的营养成分，最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。