小鸡炖干豆角

材料：家养笨鸡1只(约1000克)，干豆角100克，土豆100克，酱油10克，五香粉、甜面酱、盐、味精、鸡精、香油、大料、桂皮、葱、姜各适量。

小鸡炖干豆角的做法

1、将鸡宰杀后，煺净毛，去头、爪，去内脏，洗净剁成3厘米见方的块。用开水焯透捞出，控净水，干豆角用温水浸泡2小时，泡软泡透备用。

2、炒锅置旺火，加底油，烧热，下葱、姜炝锅，待爆出香味，下焯好的鸡块煸炒，加甜面酱、酱油、五香粉、盐、味精、鸡精、大料、桂皮、鲜汤，用小火炖60分钟，再下干豆角炖20分钟，淋香油即可出勺。

煲汤网特别提示：酥烂干香，鸡肉酥烂，豆角软嫩，汁醇味浓。

豆角的食用方法

豆角又称刀豆、四季豆、扁豆、菜豆等。由于豆角脆嫩、味鲜，色泽翠绿美观，不少人常选用它来加工制作凉拌菜。但食用豆角时，一定要将豆角煮熟...[更多]

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