菇枣炖凤爪

材料：凤爪400克，香菇50克，红枣40克。

调味料：姜块15克，精盐、胡椒粉各少许，植物油适量。

菇枣炖凤爪的做法

1、将凤爪剥去老皮，剁去爪尖，用清水洗净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出，用冷水过凉，洗净，沥净水分：姜块去皮，切成小片。

2、香菇用清水浸泡至发涨，去掉茵蒂，切成两半：红枣去掉枣核，取净红枣肉。

3、净锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入姜片炝锅出香味，下入凤爪煸炒片刻。

4、添入适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫和杂质，下入香菇、红枣，再沸后改用小火炖约1小时，加入精盐、胡椒粉调好汤汁口味，出锅装碗即可。

本汤软嫩清香，咸鲜适口

煲汤小贴士：本款靓汤具有软化血管、养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效，对虚劳过度、腹泻下瘌、病后虚弱者有一定的食疗保健效果。

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