川味牛板筋

发布时间：2021-08-29 19:56:44分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：川味牛板筋的做法菜谱为您推荐大图正宗的川味牛板筋的家常做法，川味牛板筋的做法步骤图解，更多家常川味牛板筋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺拌

口味 麻辣味

时间 90分钟

难度 初级入门

主料 main

牛板筋200克 2人份

辅料 others

香叶7-8片 姜3片 大葱1段 盐适量 辣椒适量 小葱1根 蒜1-2瓣 花椒适量 香油1瓷勺 生抽1.5瓷勺 老抽0.5瓷勺 白糖0.3瓷勺 红油0.5瓷勺 白芝麻适量

川味牛板筋的做法

步骤 step

牛板筋洗净备用

步骤 step

准备3片姜片、1段大葱白、7-8片香叶备用

步骤 step

把准备好的牛板筋、姜片、葱白、香叶倒入高压锅，加入清水后炖煮45分钟。（清水要多加一点，没过食材后再多加2节手指关节那么深的水，因为牛板筋不容易炖烂，多加点水是为了避免高压锅干锅发生危险。）

步骤 step

炖好的牛板筋盛出后凉凉

步骤 step

把凉凉的牛板筋顺文理用手撕成细细的小条（越细越好，因为加调料后更入味）

步骤 step

制作调味料：在炒菜锅中倒入少量油，把准备好的蒜末、葱花放入后炒香，关火

步骤 step

在空碗中加入花椒粉、辣椒粉，并倒入刚才炒香的蒜末葱花和油，混合均匀后加入牛板筋中

步骤 step

继续加入生抽1.5瓷勺

步骤 step

加入老抽0.5瓷勺

步骤 step

加入香油1瓷勺

步骤 step

加入红油0.5瓷勺，撒上白芝麻拌匀即可食用

技巧 tips

辣椒、花椒、盐的量根据个人口味进行调整。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！