紫薯水晶粽

发布时间：2021-08-29 19:57:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

西米300克 糯米粉150克 紫薯馅300克 白糖150克 5人份

辅料 others

粽叶适量 菩提适量

紫薯水晶粽的做法

步骤 step

西米用水稍微冲洗一下，千万不能浸泡；

步骤 step

放入料理机打成粉状；

步骤 step

糯米粉、白砂糖，加入西米粉中拌均；

步骤 step

再加入沸水拌均成糊状；PS：出现半透明状

步骤 step

紫薯蒸熟，加入玉米油、白砂糖、麦芽糖等炒至紫薯馅；PS：可以参考我的紫薯馅做法菜谱

步骤 step

洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，放入拌均好的米糊和紫薯馅，包裹成自己喜欢的形状；

步骤 step

这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉；

步骤 step

锅中放适量的水，中小火，隔水蒸20分钟即可。

技巧 tips

1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包；
2.西米不能浸泡；
3.紫薯馅具体做法参考的的紫薯馅做法菜谱；

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