卤牛腱

发布时间：2021-08-29 19:54:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺卤

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

牛腱子500克 2人份

辅料 others

小葱2根 香料包1份 干辣椒15克 自制老卤汤1份 盐1汤匙 冰糖10克 生抽1汤匙 老抽1茶匙 水1500毫升 姜2片 蒜4瓣

卤牛腱的做法

步骤 step

将恒都牛健子肉自然解冻

步骤 step

解冻后取出洗净，然后用清水浸泡1小时去除一下血水

步骤 step

把自制老卤汤倒入锅内，加入清水，如果没有老卤汤就省略，直接用清水好了

步骤 step

接着把牛腱子肉放入锅内

步骤 step

加入葱、姜、蒜、干辣椒

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再把香料包也放入，香料包超市有卖的

步骤 step

放入适量的盐

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放入冰糖

步骤 step

放入生抽与老抽

步骤 step

盖上盖子，开火，当锅上汽后，压上压砝，此时开始计时，一般这个份量的大小在25-30分钟就完全足够了

技巧 tips

1、用压力锅省时省力；
2、这次卤过牛肉的卤水不要倒掉，盛起来下回再用来卤肉什么的会更美味滴哟，它就是传说中的老卤了；
3、切片一定要放凉了再切，热的时候切，肉容易散碎。

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