香辣肉末鸡蛋羹
[导读]:香辣肉末鸡蛋羹的做法菜谱为您推荐大图正宗的香辣肉末鸡蛋羹的家常做法,香辣肉末鸡蛋羹的做法步骤图解,更多家常香辣肉末鸡蛋羹怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋4个
多彩泡椒5个
肉末80克
胡萝卜半根
3人份
辅料
others
凉开水鸡蛋的1.5倍
泡椒水少许
芝麻油少许
香葱少许
香辣肉末鸡蛋羹的做法
步骤
step
1
鸡蛋4个, 鸡蛋液1.5倍的凉开水,带汤汁的多彩泡椒5个,肉末80克,胡萝卜半根,香葱2根;
步骤
step
2
鸡蛋打入碗中;
步骤
step
3
加入肉末、凉开水,充分混合均匀;
步骤
step
4
泡椒去柄切碎,我用的是贵州的多彩泡椒,咸鲜脆嫩;
步骤
step
5
胡萝卜先切片,再切细丝,再切碎末;
步骤
step
6
将泡椒碎、胡萝卜碎、泡椒水倒入鸡蛋液中,轻轻混合均匀,防止表面起太多泡沫;可以将浮沫撇走,也可以静候1分钟,让泡沫自然消失;
步骤
step
7
送入上热汽的蒸箱中,110度,20分钟,用蒸锅也是一样的,凉水热水入锅都可以,中火,时间视容器的深浅来调整;
步骤
step
8
端出后表面淋泡椒水、芝麻油、撒香葱末;
香辣肉末鸡蛋羹的成品图
香辣肉末鸡蛋羹的烹饪技巧
技巧
tips
泡椒有点辣,如果接受不了可以不放,也可以用生抽或者蒸鱼豉油代替;
2.蒸的时间看容器的深浅和材料的多少来调整;蒸箱中不会有水珠滴到碗中,所以没有盖盘子或者蒙耐高温保鲜膜。
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