可可曲奇

发布时间：2021-10-10 03:22:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

低筋面粉170克 2人份

辅料 others

细砂糖35克 糖粉65克 鸡蛋1个 无盐黄油130克 可可粉25克

可可曲奇的做法

步骤 step

黄油室温软化以后，倒入糖粉和细砂糖搅拌均匀，打发黄油到体积膨大，颜色稍变浅即可

步骤 step

分三次加入鸡蛋液，每一次都用打蛋器搅打均匀，以免油水分离，低筋面粉和可可粉过筛两次后再筛入黄油糊

步骤 step

把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊，准备好菊花形裱花嘴和裱花袋

步骤 step

将曲奇面糊填入裱花袋，烤盘垫上油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊，烤箱预热180度，中层烤15分钟即可

技巧 tips

　　曲奇烤制时间短，容易烤糊，特别是制作巧克力曲奇，在烤至过程中颜色变化不明显，需要小心火候，别烤过头，这是君之交代的哈。

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