蔬菜彩色面条
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工艺
煮
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉300克
1人份
辅料
others
紫薯泥适量
黄瓜1根
水少量
生抽1勺
肉臊子1勺
葱少许
蔬菜彩色面条的做法
步骤
step
1
紫薯去皮切片上锅蒸熟透,压成细腻的泥。黄瓜洗干净,切小块加入少量的水放入破壁机打成黄瓜汁。
步骤
step
2
面粉分成三等份。分别加入适量的紫薯泥,黄瓜汁(50g左右),适量的清水将面团揉至光滑盖上保鲜膜饧15分钟。
步骤
step
3
面团饧发好之后,菜板上撒上一些干粉。白色面团压扁,擀成薄片。
步骤
step
4
接着同样的方式将紫薯面团压扁,擀成薄片。
步骤
step
5
同样的方式将黄瓜面团压扁,擀成薄片。
步骤
step
6
黄瓜面片放在最下面,接着放上白色面团。
步骤
step
7
最后放上紫薯面片。
步骤
step
8
用擀面杖轻轻在叠放好的面片,来回擀几下保持面片粘牢固。然后切成宽度合适的长条。
步骤
step
9
切好的面条用擀面杖擀成薄薄的面皮。
步骤
step
10
锅中烧适量的水,水沸腾之后加入面条煮至熟透。出锅后配上自己喜欢吃的料就可以啦。美味又有颜值的彩色面条就做好啦。
步骤
step
11
手工蔬菜彩色面条,颜色特别好看。
蔬菜彩色面条的成品图
蔬菜彩色面条的烹饪技巧
技巧
tips
温馨提示:可以将紫薯换成南瓜或者胡萝卜汁,黄瓜汁换成绿色的蔬菜汁都可以的。具体加入清水要根据实际面团的干湿程度而定。
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