河南锅贴
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工艺
煎
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
猪肉馅300克
韭菜150克
饺子皮400克
3人份
辅料
others
料酒2勺
生抽3勺
鸡粉3勺
橄榄油2勺
葱1根
盐1勺
胡椒粉1/4勺
麻油2勺
花椒粉1/2勺
河南锅贴的做法
步骤
step
1
准备食材
步骤
step
2
把肉泥调入料酒、生抽、鸡粉、橄榄油等腌制入味
步骤
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3
韭菜切碎放入肉馅里
步骤
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4
放入葱碎、盐、胡椒粉、麻油、鸡粉、花椒粉等调味料
步骤
step
5
搅匀
步骤
step
6
把馅放到饺子皮上,捏住中间,两端开口
步骤
step
7
平底锅抹油,码上锅贴
步骤
step
8
煎制底部呈金黄色
步骤
step
9
洒一点水,盖上锅盖;等两分钟左右再洒一次水再盖上盖子;然后过1、2分钟左右,淋少许油,煎至锅贴底部全部呈金黄色即可
河南锅贴的成品图
河南锅贴的烹饪技巧
技巧
tips
最后一步水不要一次洒多了
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