豆角炒饭

发布时间：2021-10-23 19:16:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

剩米饭1碗 油豆角150克 油豆1小碗 2人份

辅料 others

油适量 猪油适量 盐适量 五香粉适量 自制黄豆酱适量 葱适量 胡椒粉适量

豆角炒饭的做法

步骤 step

孩子最喜欢吃这种豆子，每次都要求多加些豆子，所以我扒出一小碗，洗净备用，这豆子还不能扒出来的太早，尤其洗后豆子也会氧化变色，最好现吃现扒

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油豆角焯水后过冷水控净水分备用

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油豆角切段儿

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炒锅加入适量的植物油，再加少许的猪油，通常比例为1：1，爆香五香粉和葱花，加入所有食材翻炒，加少许自制黄豆酱翻炒出酱香味，没有黄豆酱最后出锅的时候用生抽调味

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加入适量的水大火烧开，小火炖熟

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大火收汁

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备好剩米饭，最好用筷子将剩米饭打散，更容易翻炒

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加入剩米饭翻炒均匀，加入盐、胡椒粉调味

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出锅。非常美味的豆角炒饭就做好了，爱吃豆子的朋友们不妨试试哦，这可是剩米饭最好吃的做法，我家人都爱吃。

技巧 tips

1、豆角炒饭最好选择鼓鼓的油豆角，多扒出一些豆豆炒饭才好吃，没有这种油豆角普通豆角一样好吃，那就不需要扒出豆豆了。
2、豆角比较喜荤，肉炖豆角更好吃，不加肉少加一点猪油也很好吃。
3、我家有自制黄豆酱，绿色无污染，非常好的调味料，如果没有就用生抽调味也一样的好吃。

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