家常红烧鸡腿

发布时间：2021-10-03 11:32:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

鸡腿6个 土豆1个 胡萝卜1根 干香菇若干 3人份

辅料 others

姜片若干 葱末适量 料酒适量 八角若干 桂皮1根 香叶2片 干辣椒若干 生抽适量 老抽少许 冰糖适量

家常红烧鸡腿的做法

步骤 step

鸡腿划刀放入水中，加姜片料酒焯一下去腥去除血沫

步骤 step

再用冷水冲去浮沫

步骤 step

锅中放适量油，倒入冰糖炒糖色。

步骤 step

炒至冰糖出现焦糖色倒入鸡翅翻炒上色

步骤 step

上色后加八角桂皮香叶干辣椒炒香，再倒入适量生抽老抽

步骤 step

倒入没过鸡腿的清水

步骤 step

煮开后倒入土豆块胡萝卜块和泡好的干香菇，香菇水也一起倒入

步骤 step

盖盖焖煮30分钟

步骤 step

大火收汁后盛出（如果觉得味道淡可适量再加点盐），撒上葱末装饰一下就可以了

技巧 tips

鸡腿划刀会更容易炖烂和入味;配菜可根据自己喜好增减也可以什么配菜都不放，纯烧鸡腿，水发香菇味道比鲜香菇更好。

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