红烧琵琶腿

发布时间：2021-10-03 11:26:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺卤

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

琵琶腿 3只 2人份

辅料 others

老抽1小勺 白糖10克 冰糖20克 盐适量 料酒1大勺 葱半颗 姜3片 花椒10粒 大料3瓣 香叶1片 小茴香少许

红烧琵琶腿的做法

步骤 step

琵琶腿洗净控水，用厨房用纸擦干表面水分，用签子在鸡腿上炸一些小洞以便入味。超市买这种琵琶腿要选择肉厚实、颜色鲜亮的。

步骤 step

加入白糖、老抽、盐、料酒用手抓揉至调料吸收入冰箱腌制一晚入味

步骤 step

第二天取出恢复室温，放入电饭煲内胆，加入葱段、姜片

步骤 step

加入香料、冰糖、盐、料酒

步骤 step

倒入和鸡腿齐平的水，水不要多，电饭煲不同于用火炖肉那样，所有不用多加。

步骤 step

盖上电饭煲的盖子，启动煮饭程序即可，程序默认35分钟，如果不着急吃可以再保温焖15分钟更好

技巧 tips

1、鸡腿要提前腌制一下以便于入味。
2、水不要多，电饭煲不同于用火炖肉那样，所有不用多加。

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