萝卜虾丸汤

发布时间：2021-10-23 19:15:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 鱼香味

时间 5分钟

难度 初级入门

主料 main

虾仁200克 萝卜300克 2人份

辅料 others

香菜20克 香油5毫升 蚝油10毫升 盐少量

萝卜虾丸汤的做法

步骤 step

准备以下食材：新鲜海鲜去头去皮去虾线，香菜和红皮萝卜洗净；

步骤 step

将海虾用刀背碾压，然后再用刀背剁成泥状，一定要用刀背剁哟！

步骤 step

剁好后放入少量香油；

步骤 step

再放入适量蚝油；

步骤 step

用筷子按顺时针方向搅拌至上劲；

步骤 step

将红皮萝卜去皮后切丝，香菜切段；

步骤 step

锅中放入适量水，水沸腾后将萝卜丝放入锅中；

步骤 step

用小勺舀起虾泥团成球状；

步骤 step

一个一个放入锅中；

步骤 step

根据自己口味放入少量盐；

步骤 step

待虾丸全部浮起后放入香菜即可；

技巧 tips

1、剁虾仁时要用刀背去剁，这样虾的纤维不会断，吃起来口感好；

2、煮萝卜的时候不能盖锅盖，要开盖煮，否则萝卜的辣气散发不出去影响味道。

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