家乡的味道——桂花糕
[导读]:家乡的味道——桂花糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的家乡的味道——桂花糕的家常做法,家乡的味道——桂花糕的做法步骤图解,更多家常家乡的味道——桂花糕怎么做好吃的窍门分
工艺
蒸
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
糯米粉140克
澄粉85克
水220克
白砂糖80克
玉米油40克
糖桂花20克
5人份
家乡的味道——桂花糕的做法
步骤
step
1
所有材料分别称出需要的重量
步骤
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2
取干净的盆子,在水里倒入白砂糖,搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒
步骤
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3
倒入玉米油
步骤
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4
糖水与玉米油搅拌均匀,没有大的油泡泡
步骤
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5
加入糯米粉与澄粉
步骤
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6
面糊充分搅拌均匀,没有颗粒就可以了
步骤
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7
倒入铺好保鲜膜的模具里,也可以直接用其他耐高温的容器,室温下静置40分钟
步骤
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8
面糊上盖上一层保鲜膜,用夹子固定一下,盖上盖子,大火蒸25-30分钟
步骤
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9
蒸熟后取出,室温下放凉再转冰箱冷藏1小时
步骤
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10
做淋面的桂花糖水,左边是新鲜的桂花,右边是已经腌制好的糖桂花(糖桂花加温开水,加点蜂蜜),建议用腌制过的桂花糖水淋面
步骤
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11
冷藏好的糕体切菱形,也可以切成其他形状
步骤
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12
装盘淋上桂花糖水,软糯清香的桂花糕开吃啦
家乡的味道——桂花糕的成品图
家乡的味道——桂花糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.面糊的水不能放太多,水多了就软绵绵了
2.建议用腌制过的糖桂花,新鲜桂花会有一股涩味
3.切桂花糕半成品的时候,刀要沾一下水,切一块沾一次水,不容易黏刀
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