家乡的味道——桂花糕

发布时间：2021-09-03 14:15:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：家乡的味道——桂花糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的家乡的味道——桂花糕的家常做法，家乡的味道——桂花糕的做法步骤图解，更多家常家乡的味道——桂花糕怎么做好吃的窍门分

工艺蒸

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

糯米粉140克 澄粉85克 水220克 白砂糖80克 玉米油40克 糖桂花20克 5人份

家乡的味道——桂花糕的做法

步骤 step

所有材料分别称出需要的重量

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取干净的盆子，在水里倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒

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倒入玉米油

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糖水与玉米油搅拌均匀，没有大的油泡泡

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加入糯米粉与澄粉

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面糊充分搅拌均匀，没有颗粒就可以了

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倒入铺好保鲜膜的模具里，也可以直接用其他耐高温的容器，室温下静置40分钟

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面糊上盖上一层保鲜膜，用夹子固定一下，盖上盖子，大火蒸25-30分钟

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蒸熟后取出，室温下放凉再转冰箱冷藏1小时

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做淋面的桂花糖水，左边是新鲜的桂花，右边是已经腌制好的糖桂花（糖桂花加温开水，加点蜂蜜），建议用腌制过的桂花糖水淋面

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冷藏好的糕体切菱形，也可以切成其他形状

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装盘淋上桂花糖水，软糯清香的桂花糕开吃啦

技巧 tips

1.面糊的水不能放太多，水多了就软绵绵了
2.建议用腌制过的糖桂花，新鲜桂花会有一股涩味
3.切桂花糕半成品的时候，刀要沾一下水，切一块沾一次水，不容易黏刀

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