西红柿鸡蛋面
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工艺
蒸
口味
葱香味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
纯麦面条100克
西红柿1个
土鸡蛋2个
2人份
辅料
others
花生油2毫升
盐2克
白砂糖1克
香葱20克
西红柿鸡蛋面的做法
步骤
step
1
准备食材;纯麦面条、西红柿、土鸡蛋、香葱等;
步骤
step
2
西红柿洗净,去皮,切片,放白砂糖腌制2分钟;打鸡蛋,用筷子调均;
步骤
step
3
清水煮沸,放入面条,煮六成熟,捞出过冷水;
步骤
step
4
洗干净锅,放适量清水煮沸,放入西红柿片;
步骤
step
5
放油,把西红柿煮软绵,中大火倒入鸡蛋;用筷子不断拌均;PS:不能让鸡蛋大块凝固。
步骤
step
6
把过冷水的面条加入;
步骤
step
7
放葱、盐,拌均即可
西红柿鸡蛋面的成品图
西红柿鸡蛋面的烹饪技巧
技巧
tips
1.西红柿去皮口感好;
2.加入鸡蛋的时候,要不断拌均,不能凝固;
3.面条加入时候,用中火即可,不宜太大。
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