西红柿鸡蛋面

发布时间：2021-09-03 13:18:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 葱香味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

纯麦面条100克 西红柿1个 土鸡蛋2个 2人份

辅料 others

花生油2毫升 盐2克 白砂糖1克 香葱20克

西红柿鸡蛋面的做法

步骤 step

准备食材；纯麦面条、西红柿、土鸡蛋、香葱等；

步骤 step

西红柿洗净，去皮，切片，放白砂糖腌制2分钟；打鸡蛋，用筷子调均；

步骤 step

清水煮沸，放入面条，煮六成熟，捞出过冷水；

步骤 step

洗干净锅，放适量清水煮沸，放入西红柿片；

步骤 step

放油，把西红柿煮软绵，中大火倒入鸡蛋；用筷子不断拌均；PS：不能让鸡蛋大块凝固。

步骤 step

把过冷水的面条加入；

步骤 step

放葱、盐，拌均即可

技巧 tips

1.西红柿去皮口感好；
2.加入鸡蛋的时候，要不断拌均，不能凝固；
3.面条加入时候，用中火即可，不宜太大。

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