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[导读]：聚财春卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的聚财春卷的家常做法，聚财春卷的做法步骤图解，更多家常聚财春卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
芥菜200克
五花肉300克
2人份
辅料
others
生姜1个
香油2勺
盐1勺
胡椒粉1勺
糖 1勺
味精1勺
油5勺
聚财春卷的做法
步骤
step
1
选择机制的春卷皮一定要匀称。春卷皮是骨架子一定要选好。
步骤
step
2
面浆用面粉和温水调制而成。注意不要太稀。如果稀了搁在油锅里会散开
步骤
step
3
五花肉洗净剁成末。生姜切末备用
步骤
step
4
新鲜的荠菜摘去烂叶和老叶；去蒂洗净。挤干水分备用
步骤
step
5
剁碎芥菜备用
步骤
step
6
将芥菜、肉末、生姜汇入到一块
步骤
step
7
放入盐、糖、味精、香油、酱油、胡椒粉用筷子拌均匀并腌制10分钟。锅中倒入适量油烧热，放入猪肉芥菜馅料炒熟炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡盛出
步骤
step
8
在春卷皮的一端将制好的陷料摊放上去
步骤
step
9
先将两头折起，从下往上卷起来，卷到一半的位置；把左右两端折起来，继续向前卷成长卷。包的要紧一点，这样炸的时候不会散开。剩下一点边缘粘上面浆
步骤
step
10
锅中倒油烧至6成热。油量最好没过春卷。将春卷轻轻的沿锅边滑入避免油花四溅
步骤
step
11
春卷入锅后将火转到最小即可。春卷炸个2分钟，用筷子反复翻动换面2-3次即可
步骤
step
12
煎炸至5分钟左右先捞出来待凉。初炸先给春卷定型，而且不会芥菜淌水让春卷皮粘合在一起。凉透后15分钟左右，将油烧至7-8成油温复炸1分钟左右。色泽金黄即可捞出。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品
聚财春卷的成品图
聚财春卷的烹饪技巧
技巧
tips
GODOFMERCY摩西小贴士：
1.芥菜会出水，需要把芥菜水挤干后，再混合其他馅料卷入春卷内。
2.煎炸至5分钟左右先捞出来待凉。凉透后15分钟左右，将油烧至7-8成油温复炸1分钟左右。
3.将春卷轻轻的沿锅边滑入避免油花四溅。
4.春卷一般家庭一次包的比较多，先煎炸至5成熟，使其外表面定型出锅。吃的时候再复炸即可。
5.春卷煎炸沥干油装盘，不要急着蘸调料，否则春卷没有的酥脆口感。
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