鸡肉炒面
[导读]:鸡肉炒面的做法菜谱为您推荐大图正宗的鸡肉炒面的家常做法,鸡肉炒面的做法步骤图解,更多家常鸡肉炒面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
新鲜面条适量
鸡肉适量
3人份
辅料
others
植物油适量
盐适量
生抽10克
豆瓣酱适量
甜面酱适量
花椒粉2克
芹菜适量
鸡肉炒面的做法
步骤
step
1
主料:面条、鸡肉
辅料:植物油、盐、番茄酱5克、豆瓣酱20克、甜面酱5克、生抽、花椒粉、芹菜、味精
芹菜洗净切丁、姜切末、香葱洗净切末、鸡肉切片
步骤
step
2
汤锅加水,大火烧开,下面条煮到飘起,捞起
步骤
step
3
过凉水捞起沥干水分,加少许植物油拌均匀(这样炒的时候不沾锅、不沾连)
步骤
step
4
热锅凉油,油热7成下番茄酱、豆瓣酱、甜面酱小火翻炒出红油
步骤
step
5
加姜末、鸡肉翻炒均匀上色出香味
步骤
step
6
加芹菜翻炒均匀
步骤
step
7
加少许水稍微焖烧2分钟入味
步骤
step
8
加味精、花椒粉翻炒均匀
步骤
step
9
加面条翻炒均匀
步骤
step
10
加生抽翻炒均匀
步骤
step
11
加香醋沿着锅边滴下去,翻炒均匀即可
鸡肉炒面的成品图
鸡肉炒面的烹饪技巧
技巧
tips
1、面条不要煮的太熟透,飘起就捞起,加少许植物油拌均匀,这样炒的时候不沾锅、不沾连
2、3种酱的比例看个人口味,来搭配重量,最后加几滴香醋提香味,不能加多
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