香醋麻酱汁油麦菜

发布时间：2021-09-25 12:04:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 麻酱味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

油麦菜300克 2人份

辅料 others

芝麻酱1汤匙 香醋2汤匙 蒜3瓣 生抽半汤匙 白糖2茶匙 盐少许

香醋麻酱汁油麦菜的做法

步骤 step

先把油麦菜择净

步骤 step

油麦菜用清水清洗后再浸泡在淡盐水中，15分钟后用纯净水洗净。我们这里是生拌，以保证它的最大化的营养，所以一定要用淡盐水浸泡和用纯净水洗净

步骤 step

蒜切碎，把它放着氧化十几分钟再用，以利于蒜素的产生

步骤 step

芝麻酱用清水澥开，要调的很稀才好，不要那种稠稠的

步骤 step

蒜碎氧化好以后，调入生抽、盐、香醋、白糖，搅拌均匀，如果喜好吃辣，可以再加些辣椒油之类

步骤 step

把调好的麻酱汁与上一步的蒜汁混合均匀，味汁就调好了

步骤 step

油麦菜切段，淋上味汁即可食用

技巧 tips

小贴士：1、加适量白糖以中和油麦菜的苦味更利口；2、生食油麦菜更健康，但一定要清洗干净，方法菜谱中有说明；3、芝麻酱不要加太多，因为它热量高，一定要用清水澥的稀薄一些才好吃；4、生抽千万不要多加，会掩盖油麦菜本身的清香味。

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