花蛤蒸蛋

发布时间：2021-10-22 23:54:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

花蛤13个 鸡蛋2个 2人份

辅料 others

盐1克 姜2片 生抽适量 葱少许 料酒2毫升

花蛤蒸蛋的做法

步骤 step

花蛤买回来洗净后养两个小时

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用不要的牙刷彻底把花蛤壳子洗干净

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坐锅烧水放姜和料酒烧至开

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水开后放花蛤下去煮。花蛤开一个就夹出一个

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放凉水里面全部彻底的洗净，均匀的摆盘子里面

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鸡蛋两个加入盐适量

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煮过花蛤的水和鸡蛋搅拌成汁，比例是2:1，或者1:1都可以的。然后过滤鸡蛋液

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倒入盘子里面

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坐锅烧水烧开，盘子上套好保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面扎几个洞。水开了之后放上去蒸10分钟

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葱切好备用

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蒸好之后加入适量的生抽点缀葱即可

技巧 tips

蛋液过滤后比较滑嫩哦。用牙签扎洞可以排气。

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