卤毛豆

发布时间：2021-10-22 21:31:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺卤

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

毛豆500克 3人份

辅料 others

干红辣椒5个 盐适量 姜30克 大蒜30克 花椒少量 八角少量

卤毛豆的做法

步骤 step

将新鲜的毛豆用水清洗干净

步骤 step

将毛豆两端用剪刀剪去，这样做的目的是让毛豆充分快速入味

步骤 step

准备调味料：姜、大蒜、干红辣椒、花椒、八角

步骤 step

锅中放入适量水，然后滴入几滴调和油

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将其它调味料放入锅中

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再将毛豆放入锅中

步骤 step

放入小半勺盐

步骤 step

搅动几下，让盐充分融于水中

步骤 step

煮至毛豆熟透，水沸腾后要转为小火，并且要开盖煮

步骤 step

煮好后将毛豆装入盘中，一道美味的下酒小菜哟

技巧 tips

1、毛豆要选择颗粒饱满的，剪除两端这样才能更好的快速入味；

2、煮时锅中要放入几滴油，并且水沸腾后要开盖煮，这样毛豆会很绿，不会变黄。

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