番茄鸡蛋疙瘩汤

发布时间：2021-10-22 21:29:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 茄汁味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉100克 西红柿2个 鸡蛋2个 3人份

辅料 others

盐适量 油菜适量 鸡粉少许 香油少许 葱1根 香菜1根 鸡肉肠2根

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法

步骤 step

食材：面粉、鸡肉肠、鸡蛋、番茄、葱、香菜

步骤 step

番茄洗净去皮，切粒，鸡肉肠切粒、香菜和葱分别洗净、切碎

步骤 step

鸡蛋打散，面粉放少许盐拌匀，左手用汤勺舀起清水慢慢滴进面糊里，右手拿起筷子不停搅拌面糊，直至面粉成疙瘩状（水不要一下子倒进去，以免成了面团）

步骤 step

热锅，放适量油，下番茄翻炒

步骤 step

炒至番茄出沙、加上鸡肉肠

步骤 step

加上足量的清水，遮上锅盖大火煮开

步骤 step

汤底煮开后，倒入面疙瘩，稍等片刻才用锅铲从底部轻轻搅动一下，以免糊底

步骤 step

加入鸡蛋液

步骤 step

调入盐、鸡粉、香油，关火铲起，撒上香菜、葱花即可开动~

技巧 tips

　　划面疙瘩的时候要一边加水一边搅拌，不要一下子倒水，最好用一个勺子舀起水，左右手同时工作。

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