卤毛豆

发布时间：2021-10-20 14:54:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺卤

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

毛豆500克 3人份

辅料 others

花椒1撮 八角2颗 桂皮1块 砂仁3粒 香叶3片 盐1勺

卤毛豆的做法

步骤 step

毛豆用盐水泡5分钟，再用清水冲干净；

步骤 step

用剪刀将毛豆两端剪掉；

步骤 step

几分钟就可以将毛豆全部处理好；

步骤 step

将所有调料准备好；

步骤 step

将毛豆和香料同入盆中，加足够量的水；

步骤 step

大火煮开后，转小火煮15分钟，然后关火到自然凉。

技巧 tips

1. 毛豆剪开两端，更易入味；
2. 香料可以随口味调整用量或者增加种类，但是盐要多放才更有味道；煮好后泡在汤中更吸味道。

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