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[导读]：自制豆腐花的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制豆腐花的家常做法，自制豆腐花的做法步骤图解，更多家常自制豆腐花怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
黄豆100克
2人份
辅料
others
内脂2克
红糖浆适量
水1100毫升
自制豆腐花的做法
步骤
step
1
黄豆用水浸泡4小时，将水倒掉，放进大功率豆浆机，注入1100亳升水，按下开关，高速打浆1分钟
步骤
step
2
将打好的豆浆用较细的网眼筛子过滤第一遍，比用纱布袋来得快捷
步骤
step
3
过虑出的豆渣再用纱布袋将剩余的豆渣浆挤干
步骤
step
4
将已过滤一遍的豆浆再次用更加细密的碗型过滤布进行第二次过滤，目的使做出的豆浆细腻，这样做出的豆花口感才会滑嫩
步骤
step
5
内脂用20毫升清水化开
步骤
step
6
过滤好的豆浆注入锅中，一边煮一边撇去浮沫，中小火煮至刚开后关火
步骤
step
7
将锅从炉灶上移开让其温度下降至80到90摄氏度时，倒入化开的内脂水，用勺子迅速搅拌均匀。保温十几分钟，然后放一边让其自然冷却，不要过分搅拌哦，否则就会出现水还水，渣还渣的状况
步骤
step
8
在炉灶坐上小锅，加入适量红糖粉和清水煮成红糖浆，浓稠度按各人爱好调整
步骤
step
9
将豆花舀入碗中，浇上红糖浆即可
自制豆腐花的成品图
自制豆腐花的烹饪技巧
技巧
tips
1、没有厨用温度计可根据自己锅的厚度及当时气温自行估计温度，常温下大概也就离火几分钟的时间就可以下内脂了；
2、在凝固时需要保温一段时间，用厚点的瓦锅保温性能比较好；
3、豆浆过滤两遍比过一遍的做出的豆花嫩滑；
4、剩下的豆渣不要丢弃，可用来做包和饼馅、做菜等等。
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