西蓝花虾仁炒饭
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工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
大米五常大米280克
2人份
辅料
others
鲜虾6只
西蓝花30克
胡萝卜30克
葱2克
姜2克
植物油10克
盐2克
鸡精1克
胡椒粉少许
料酒5克
西蓝花虾仁炒饭的做法
步骤
step
1
准备材料,西蓝花胡萝卜洗净,我是现蒸的米饭,如果有剩米饭也行的
步骤
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2
大米2杯,淘洗一下放入电饭煲,加入适量水
步骤
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3
选择标准米饭程序,蒸熟后取出晾一下
步骤
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4
鲜虾去壳,尾部最后一节壳不去,挑出虾肠,放入少许胡椒粉、料酒抓匀腌一会儿
步骤
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5
胡萝卜切成菱形小粒,西蓝花掰成小块儿
步骤
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6
西蓝花焯一下水捞出备用
步骤
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7
葱姜切一下
步骤
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8
不粘锅放适量油,放入葱姜炒香,放入胡萝卜里煸炒一下
步骤
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9
胡萝卜八成熟的时候放入西蓝花和虾仁翻炒
步骤
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10
放入适量盐炒匀
步骤
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11
放入米饭
步骤
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12
改小火,把米饭压碎炒匀
步骤
step
13
翻炒几下,放入鸡精翻匀即可
西蓝花虾仁炒饭的成品图
西蓝花虾仁炒饭的烹饪技巧
技巧
tips
如果是现蒸的米饭,要晾一下再用,这样炒出的饭才劲道、粒粒分明。
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