家庭自制豆花
[导读]:家庭自制豆花的做法菜谱为您推荐大图正宗的家庭自制豆花的家常做法,家庭自制豆花的做法步骤图解,更多家常家庭自制豆花怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
黄豆100克
2人份
辅料
others
水1千克
内脂粉2克
家庭自制豆花的做法
步骤
step
1
黄豆择洗干净,提前浸泡一晚,捞出备用
步骤
step
2
倒入豆浆机中,加入约1000g的过滤水,盖上豆浆机盖子,按下豆浆键
步骤
step
3
等豆浆机工作结束,用纱布或滤网过滤掉豆渣(过滤两次),把纯豆浆倒入汤锅
步骤
step
4
撇净表面泡沫,放到炉灶上煮到沸腾后关火,捞掉表面的豆衣,让豆浆自然晾至85度左右
步骤
step
5
内脂加一小勺净水调匀,加入降好温的豆浆里,用勺子顺着一个方向迅速搅匀
步骤
step
6
盖上锅盖,焖15分钟左右即好
家庭自制豆花的成品图
家庭自制豆花的烹饪技巧
技巧
tips
1、黄豆和水的比例约为1:10,100g黄豆就用1000g水,80g黄豆就用800g水,以此类推;
2、过滤的时侯最好用纱布,它密度大,做出来的豆花更光滑;
3、没有温度计的情况下,就等豆浆煮开,彻底沸腾两三分钟后离火。这个时侯去准备内脂,调好水。再来,略停顿后倒入豆浆里就可以了。
4、做豆花,基本要说的就是这些,豆浆做好了,想吃甜,可以直接加白糖或蜂蜜或果酱。想吃咸的,加榨菜,虾皮,葱,盐,生抽以及你喜欢的一切调料,甚至是辣椒油都行。千金难买心头爱,只要自己喜欢,其它的一切都是浮云。
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