菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页川香辣椒油
[导读]：川香辣椒油的做法菜谱为您推荐大图正宗的川香辣椒油的家常做法，川香辣椒油的做法步骤图解，更多家常川香辣椒油怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
其它工艺
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
辣椒(红，尖，干)100克
食用油600毫升
3人份
辅料
others
大蒜头2个
白芝麻适量
香叶3片
八角2个
花椒1把
盐3小勺
川香辣椒油的做法
步骤
step
1
准备干辣椒100g，用水冲洗掉浮灰，去蒂，吹干水分
步骤
step
2
大蒜头两个，打成蒜茸状，放了大蒜头的辣椒油格外香
步骤
step
3
将辣椒干也打碎，加入大蒜末，炒好的白芝麻、适量的盐混合拌匀
步骤
step
4
取约600ML左右的油，怕太辣的可以增加油的份额，倒入锅中，小火慢慢加热，放入花椒,八角和桂皮，小火慢炸，激发出香味，当感觉到油温慢慢升高，用白芝麻测试，当丢下去有明显滋滋滋的样子，关火
步骤
step
5
将油分批倒入准备好的大碗中，用筷子搅拌一下，热油浇上去后会沸腾
步骤
step
6
冷却后用保鲜膜盖住，静置一夜后更红更香，入密封瓶保存
川香辣椒油的成品图
川香辣椒油的烹饪技巧
技巧
tips
1. 放了大量的蒜末，大约有2个大蒜头的量吧，经过热油淋过的蒜末特别特别的香，那是我喜欢的味道，当然如果不喜欢，可以不用加。
2. 除了辣椒干之外，其他的香料例如八角、香叶、花椒、放在油里烧热后，直接倒入辣椒碎中，然后也泡上一晚，油不需要烧至冒烟再关火冷却，当加热到有感觉到明显热度的时候，取几粒白芝麻丢在油锅中，如果有明显的滋滋滋的样子，油温就差不多了
3. 烧热后的油要分三次倒入准备好的大碗中，倒入部分之后，大碗中会沸腾，倒得太多会溢出，太不安全，热油很烫，要准备一个比较厚实的大器皿去装辣椒碎
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：家庭自制豆花
下一篇：火烧云吐司
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部