火腿肠沙拉面包
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工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
高筋面粉200克
蛋糕粉50克
酵母粉3克
白砂糖30克
盐2克
奶粉10克
清水130克
鸡蛋1个
玉米油22毫升
4人份
辅料
others
火腿肠5根
香葱2根
沙拉酱30克
火腿肠沙拉面包的做法
步骤
step
1
原材料准备。
步骤
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2
面包桶中加入清水,鸡蛋,盐和糖对角放。
步骤
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3
加入高筋面粉,奶粉和玉米油。
步骤
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4
加入蛋糕粉,最上面放酵母粉。
步骤
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5
启动和面程序。
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6
一个程序结束后再加一个和面的程序。
步骤
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7
和好的面团,室温发酵至两倍大左右。
步骤
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8
取出面包,搓揉排气后松弛15分钟。
步骤
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9
松弛好的面包,分割成50克的面剂子。(多余的面团,留做它用)
步骤
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10
擀成椭圆形的面胚。
步骤
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11
放入铺烘焙纸的烤盘上,进行最后的发酵。
步骤
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12
发酵的期间,准备配料;香葱只要葱叶,洗净后切碎末,鸡蛋打碎。
步骤
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13
发酵好的面胚,刷一层蛋液,中间用刮板轻轻的割一刀。
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14
中间摆上火腿肠。
步骤
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15
撒葱花,然后在上面呈“之”字形挤上沙拉酱。
步骤
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16
送进提前预热好的烤箱,中层上下火180度,烤15分钟左右。
步骤
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17
表面金黄时,取出即可。
火腿肠沙拉面包的成品图
火腿肠沙拉面包的烹饪技巧
技巧
tips
1:检验面团的发酵情况,用手按压不会回弹又略有张力,最表示最后发酵结束。
2:抹面的蛋液,是配方之外的用量。
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