追剧零食来一根,香卤鸡爪,简单入味
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工艺
炖
口味
香辣味
时间
2小时
难度
新手尝试
主料
main
鸡爪 9只
3人份
辅料
others
辅料:姜片2片
桂皮 3段
八角 2个
小茴香一把
草果一个
干辣椒7个
料酒 2勺
老抽3勺
蚝油1勺
葱花适量
追剧零食来一根,香卤鸡爪,简单入味的做法
步骤
step
1
准备好所有材料,不粘锅加半锅水,鸡爪放入,电磁炉开大火煮开焯水。
步骤
step
2
洗去焯出的浮沫,将鸡爪用冷水冲洗干净。
步骤
step
3
另起一锅干净清水,加入除葱花外的所有配料,焯好的鸡爪也一起放入。水没过鸡爪即可!先开大火煮开,然后转小火卤制1小时的样子
步骤
step
4
锅里汤汁明显变少,鸡爪已经卤制的很软糯,上色也合适,可以转大火将汤汁收一收。可以试一下味道,比正常微微淡一些,收汁出来就刚好!觉得味道不够,还可以再加盐调下味道!汤汁收好,出锅,大料无需,只需将鸡爪出锅即可!略微倒入一些汤汁,撒上葱花即可!
追剧零食来一根,香卤鸡爪,简单入味的成品图
追剧零食来一根,香卤鸡爪,简单入味的烹饪技巧
技巧
tips
按照步骤来即可!要炖够时间哦!
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