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[导读]：奶黄包的做法菜谱为您推荐大图正宗的奶黄包的家常做法，奶黄包的做法步骤图解，更多家常奶黄包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
甜味
时间
数小时
难度
初级入门
主料
main
小麦面粉250克
牛奶50克
鸡蛋2个
黄油40克
吉士粉20克
细砂糖85克
奶粉25克
澄粉10克
酵母3克
3人份
辅料
others
清水50克
奶黄包的做法
步骤
step
1
先来做奶黄馅，准备奶黄馅所有材料(鸡蛋2个、黄油40克、吉士粉10克、细砂糖75克、奶粉25克、澄粉10克)
步骤
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2
黄油温室软化后打至顺滑
步骤
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3
加入细砂糖
步骤
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4
用打蛋器打至发白
步骤
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5
鸡蛋打散，分次加入黄油里打发
步骤
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6
每次打至鸡蛋液和黄油完全混合后，再加入下一次鸡蛋液
步骤
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7
将粉类混合过筛，倒入蛋黄糊里
步骤
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8
再将粉类和蛋黄糊搅拌均匀
步骤
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9
上锅大火蒸20分钟，蒸至10分钟搅拌一下，让它受热均匀
步骤
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10
出锅后打散放凉
步骤
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11
将奶黄馅过筛，然后放冰箱冷藏1小时
步骤
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12
将面团的所有材料放入面包桶里(普通面粉250克、牛奶50克、清水50克、酵母3克、细砂糖10克)
步骤
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13
启动和面程序
步骤
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14
程序结束后，取出揉成光滑的面团
步骤
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15
盖上保鲜膜
步骤
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16
室温发酵至两倍大
步骤
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17
将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆面片
步骤
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18
包上奶黄馅
步骤
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19
收口向下滚圆
步骤
step
20
蒸锅放凉水，放上奶黄包，盖锅盖静至15分钟
步骤
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21
开大火蒸15分钟后，关火焖3分钟即可打开锅盖
奶黄包的成品图
奶黄包的烹饪技巧
技巧
tips
奶黄馅过筛后更细腻顺滑；吉士粉可以增加黄色的鲜艳度和奶香味；在蒸奶黄馅时，中途一定要搅拌一下，否则会结成一块。
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