豌豆苗鱼丸汤

发布时间：2021-10-21 04:58:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

豌豆苗150克 鱼丸200克 4人份

辅料 others

盐1茶匙 橄榄油1汤匙 姜片少许 黄酒1汤匙

豌豆苗鱼丸汤的做法

步骤 step

备好鱼丸，生姜去皮洗净后切成片，挑选豌豆苗的时候首选看上去很新鲜的，用手抓捏一下手感要柔软的是最鲜嫩的。买回家的豌豆苗要摘去老的部分，留下嫩尖口感为最佳，洗净干净后沥干水分

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锅内倒入清水，先把姜片加入盖上大火烧开

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再把鱼丸倒入大火烧开后烹入黄酒转中火烧制鱼丸熟透

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再把豌豆苗加入，加入时候用筷子搅拌一下，至豆苗全面浸入汤里后再加入橄榄油，不用橄榄油可以用其它的熟油代替

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之后先尝试味道后再加盐调味后熄火出锅，此汤原汁原味非常的鲜美，鸡精什么的不加更好

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盛入碗中即可享用

技巧 tips

鱼丸是香儿自制的，有一定是咸味，所以加盐的时候要尝试味道，可以根据不同的鱼丸调味。也可以用肉丸或者其它的丸子，一样的做法，味道也相当的美味

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