软炸里脊

发布时间：2021-10-20 15:04:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

小里脊200克 面粉100克 清水110克 鸡蛋1个 泡打粉8克 盐1茶匙 3人份

辅料 others

料酒1勺 味极鲜2勺 蚝油1勺 盐1茶匙 油1勺

软炸里脊的做法

步骤 step

里脊洗净切条，放入碗中

步骤 step

加入味极鲜，蚝油，料酒，1茶匙盐抓匀

步骤 step

加入1勺油，拌匀腌制20分钟

步骤 step

面粉，清水，鸡蛋，泡打粉，盐1茶匙倒入碗中，充分搅匀，做成浓稠面糊备用

步骤 step

锅中稍多油，六分热，中小火，用里脊蘸满面糊，一条一条下锅，炸至表面金黄，约5分钟，关火

步骤 step

捞出沥干油备用

步骤 step

再次开火，大火，将里脊下锅复炸，大火炸1分钟，捞出即可，这样口感更加酥脆

技巧 tips

下锅炸时不时搅拌，避免粘连

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