香煎猪排——软炸里脊
[导读]:香煎猪排——软炸里脊的做法菜谱为您推荐大图正宗的香煎猪排——软炸里脊的家常做法,香煎猪排——软炸里脊的做法步骤图解,更多家常香煎猪排——软炸里脊怎么做好吃的窍门分
工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
猪大排250克
2人份
辅料
others
食用油适量
酱油5克
黄酒5克
食盐2克
生姜10克
黑胡椒粉3克
面粉10克
面包糠30克
鸡蛋1个
香煎猪排——软炸里脊的做法
步骤
step
1
猪里脊肉切成1cm左右的肉片
步骤
step
2
家里有松肉锤的,最好用松肉锤捶打肉片,使之松散好入味。没有锤子的亲,可以用菜刀面拍打肉片哦!
步骤
step
3
加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉,用手抓匀。放入冰箱里冷藏1-2个小时入味
步骤
step
4
腌制2个小时后,将姜丝挑出,再放入干面粉中裹一层。把沾有面粉的肉片放鸡蛋液里滚一圈。 再把裹一层蛋液的肉片放入面包糠中,裹一层
步骤
step
5
不粘锅加热,电磁炉火锅档800-1000瓦的火。倒入葵花子油,油温加热到六成,把肉片放入锅里,开始煎
步骤
step
6
煎至一面金黄之后,翻面,再煎至另一面金黄,捞出
步骤
step
7
捞出,沥干油!
步骤
step
8
把煎好的猪排,重新放入锅里再煎一遍。(复煎一遍是为了外酥里嫩哦!)
步骤
step
9
捞出,沥干油,切成条状,即可享用!很香哦!也可以蘸点自己喜欢的酱料哦!
香煎猪排——软炸里脊的成品图
香煎猪排——软炸里脊的烹饪技巧
技巧
tips
猪里脊是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。猪里脊肉无筋,是猪肉中最嫩的特级肉,易消化,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆。猪肉从17世纪起,已成为世界各地餐桌上重要的肉类之一,也是最常被吃到的肉食,但信仰伊斯兰教的穆斯林禁止食用。由于猪里脊肉通常是畜肉中热量最低的,减肥期间畜肉类建议选择里脊肉。
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