剁辣椒

发布时间：2021-10-20 04:56:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

辣椒500克 蒜头300克 5人份

辅料 others

盐30克

剁辣椒的做法

步骤 step

辣椒洗干净，用厨房剪刀剪去蒂，放阴凉处风干水分，用刀剁碎；PS：建议不要太阳晒

步骤 step

蒜头去皮，洗干净，风干，剁碎颗粒状；PS：也可以用料理机斩碎

步骤 step

盐放入不粘平底锅中炒去水分，有微微的黄即可；PS：这不很重要，决定存放时间和味道的好坏

步骤 step

剁碎的辣椒、蒜、炒过的盐，一起加入拌均，放置五分钟

步骤 step

准备好的玻璃密封罐，洗干净，用厨房食用干布抹干净水分

步骤 step

把拌均的剁辣椒装入密封罐，存放阴凉处。至少要放一周之后，即可食用。吃的时候，用干净的勺子把当餐要吃量勺出，把食用油烧香，淋在剁辣椒上面，开胃下饭菜开动了。PS：最佳吃的时间，2-3个月，可以存放12个月

技巧 tips

1.辣椒、蒜、玻璃罐，一定要干净无水；
2.盐一定要炒决定存放时间；
3.吃的时候加上烧香的油，减少辣。

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