泰式红咖喱海鲜炒饭
[导读]:泰式红咖喱海鲜炒饭的做法菜谱为您推荐大图正宗的泰式红咖喱海鲜炒饭的家常做法,泰式红咖喱海鲜炒饭的做法步骤图解,更多家常泰式红咖喱海鲜炒饭怎么做好吃的窍门分享就来美
工艺
炒
口味
咖喱味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
虾10只
文蛤250克
青椒1个
黄椒1个
鸡蛋1个
金龙鱼泰国香米饭1碗
2人份
辅料
others
红咖喱酱1大勺
鱼露2勺
泰式红咖喱海鲜炒饭的做法
步骤
step
1
虾剥壳洗净,开背取虾线。
步骤
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2
青椒、黄椒洗净切条。
步骤
step
3
锅中倒入适量水,烧开后放入虾仁焯水,煮至变色后捞出沥水。
步骤
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4
文蛤洗净倒入锅中焯水,煮至开口后捞出沥水。(文蛤可提前放淡盐水中浸泡吐沙。)
步骤
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5
重新起锅,倒入适量油;碗中打入鸡蛋划散成蛋液,倒入锅中炒熟,盛出备用。
步骤
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6
重新起锅,倒入适量油,下入虾仁、文蛤、青椒、红椒。
步骤
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7
调入红咖喱酱。
步骤
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8
调入鱼露。
步骤
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9
翻炒均匀。
步骤
step
10
倒入冷凉的金龙鱼泰国香米饭,翻炒均匀。(最好用泰国香米煮饭,口感正宗!)
步骤
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11
出锅,请品尝。
步骤
step
12
红彤彤,粒粒香~
泰式红咖喱海鲜炒饭的成品图
泰式红咖喱海鲜炒饭的烹饪技巧
技巧
tips
1、红咖喱酱是东南亚一带最常用的咖喱,色红味辣,口味偏咸。我们平时吃的咖喱饭,一般是用日本黄咖喱。
2、鱼露又称鱼酱油,是一种咸鲜味的调味品。主要以小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后制成。
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