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[导读]：剁辣椒的做法菜谱为您推荐大图正宗的剁辣椒的家常做法，剁辣椒的做法步骤图解，更多家常剁辣椒怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
腌
口味
香辣味
时间
数天
难度
初级入门
主料
main
红辣椒2000克
辅料
others
姜50克
蒜50克
盐180克
高度白酒25毫升
剁辣椒的做法
步骤
step
1
红辣椒洗净后，晾晒至干爽。这种辣椒是只有一点微微辣味的，并且肉质非常的厚实
步骤
step
2
这一盘里有少许的指天椒起到增辣的作用
步骤
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3
摘去蒂
步骤
step
4
蒜子，姜去皮
步骤
step
5
搅打成茸
步骤
step
6
辣椒切碎后，放入盆中
步骤
step
7
加入姜蒜茸
步骤
step
8
放入食用盐
步骤
step
9
加入高度白酒
步骤
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10
拌匀
步骤
step
11
装入瓶中
步骤
step
12
注明日期，我做的时候，正值冬季，气温在20-30之间，大概是15-30天左右就可以吃了，腌制的时间要根据当时的气温来决定，如果不能确定是否已经腌制成功了，可以在10天左右的时候，打开瓶盖，闻一闻，如果没有生辣椒的味道，并且还伴随着浓浓的剁辣椒的香味那就表示可以了，反之就还需要一些时日哦
剁辣椒的成品图
剁辣椒的烹饪技巧
技巧
tips
辣椒洗净后，一定要晾至没有任何水份，装辣椒的瓶子也要事先清洗好，抹干水份才可使用，如果有生水进入到辣椒中，很容易变质变坏的哦
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