香酥鸡胸肉
[导读]:香酥鸡胸肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的香酥鸡胸肉的家常做法,香酥鸡胸肉的做法步骤图解,更多家常香酥鸡胸肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
未知
主料
main
鸡胸肉一块
面包糠一盘
3人份
辅料
others
油适量
盐适量
香酥鸡胸肉的做法
步骤
step
1
鸡胸肉放在水龙头虾冲洗干净,用刀片成薄薄的两片,用刀背敲打至体积增大约为原来的一倍大。(如果有肉锤会更好哦)将处理好的鸡胸肉放在碗中,加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油(依照个人口味调配),用手抓匀,腌制一个小时(天气较热的话,最好放在冰箱进行)
步骤
step
2
鸡蛋液、面包糠、土豆淀粉分别装入三个平盘里。腌制好的鸡胸肉片先均匀地粘上一层土豆淀粉。
步骤
step
3
再裹上打匀的蛋液,
步骤
step
4
最后再沾一层面包糠,面包糠在超市就可以买到,有金黄色和白色两种,我喜欢用金黄色的,炸出来更漂亮、更有食欲。
步骤
step
5
锅中倒入适量油,油的量最好能掩盖住鸡排,油烧至六成热的时候将鸡排轻轻放入锅中,中火炸至两面金黄即可。
步骤
step
6
将炸好的鸡胸肉块捞出来,放在吸油纸上将表面多余的油吸掉,用剪刀剪成条状,配上番茄酱食用。
香酥鸡胸肉的成品图
香酥鸡胸肉的烹饪技巧
技巧
tips
刚出锅的鸡排金灿灿、油汪汪的,外酥里嫩,用剪刀剪开的时候,柔软的肉块再剪开的一瞬间,肉汁欲滴的样子特别诱人。忍不住就一边往嘴里塞了。鸡胸肉做法简单,注意两个小细节,炸出来口感会更好。1、鸡排腌制的时间长一些更入味,最少也要腌制半个小时,如果能提前一晚腌制会更好吃。2、炸鸡排的火不要太大,油烧至六成热后,转中火最好,以免里面不熟,外皮就已经糊了,鸡排颜色微微变黄就可以翻面,两面都微黄立刻捞出,出锅后还有余温,颜色还会有所加深哦。
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