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[导读]：香酥鸡蛋卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的香酥鸡蛋卷的家常做法，香酥鸡蛋卷的做法步骤图解，更多家常香酥鸡蛋卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
低筋粉80克
蛋黄3个
鸡蛋1个
核桃油70克
3人份
辅料
others
白糖50克
盐1克
柠檬半个
香酥鸡蛋卷的做法
步骤
step
1
我用的蛋黄量比较大，是3给蛋黄一个全蛋，总量是130克，也可以都用全蛋。鸡蛋和糖放入盆里
步骤
step
2
放入格琳诺尔冷榨核桃油
步骤
step
3
搅拌均匀加半个柠檬的汁，可以去腥并提高风味
步骤
step
4
加入低筋粉拌均匀后放入黑芝麻拌均匀
步骤
step
5
平底锅稍微加热后离火，舀一勺蛋卷糊放入平底锅里，不要放火上，先盖上油纸，用蛋糕模具的活底把蛋卷糊压平压薄。一定要离火压，可以从容的压均匀，不会糊不会沾锅
步骤
step
6
压平后放入火上，小火慢慢煎烤，待油纸起小泡时把油纸去掉
步骤
step
7
一面煎好后，翻面继续煎，两面大概煎4--5分钟。一定要小火并不断转动，保证均匀受热。
步骤
step
8
煎好后趁热用筷子卷起来，晾凉就会很酥脆了。“格琳诺尔冷榨核桃油，更适合宝宝的健康好油”
香酥鸡蛋卷的成品图
香酥鸡蛋卷的烹饪技巧
技巧
tips
1.用油纸压平压薄时，一定要离火压，可以从容的压均匀，不会糊不会沾锅。
2.煎的时候小火慢煎，不要温度过高，这样利于蛋卷糊的水分充分蒸发，而且蛋卷不会糊，还不会因为温度过高而破坏核桃油的营养。
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