油墩子

发布时间：2021-10-18 11:51:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

普通面粉200克 白萝卜200克

辅料 others

盐5克 培根2片 小葱5克 五香粉少许 油200毫升

油墩子的做法

步骤 step

备好普通面粉，培根，白萝卜洗净

步骤 step

面粉里加入3克盐拌匀，再慢慢的倒入清水，边倒边搅拌调成薄薄的面糊后静置5分钟，静置面糊是为了让面粉和水充分的融合

步骤 step

把白萝卜去皮后用擦蔬器擦成丝加入2克盐用手抓匀，等腌制出水分后再捞起用力把水分挤干

步骤 step

把培根切成细粒，小葱洗净去根后切成葱花状

步骤 step

之后把挤干的萝卜丝放入盆里，再把培根，葱花加入拌匀，最后加入少许五香粉拌匀

步骤 step

锅内倒入油，等油温烧制5分热的时候，把模具放入油锅里让整个模具都粘上油，待一会做的时候方便脱模

步骤 step

模具底部先加入3分之一的面糊，中间加入拌好的萝卜丝，再加入面糊，差不多能把萝卜丝全部盖住

步骤 step

放入油锅里，用中小火炸至表面微黄

步骤 step

这个时候就可以把模具翻过来，脱模后转中火炸制两面金黄捞起

步骤 step

用厨房纸吸去油分即可享用了

步骤 step

技巧 tips

1、这点量这样的模具可以做6个，各家的口味不同，用盐的量自己调整了。

2、油炸的时候先要用中小火，等定型脱模后转用中火炸至两面金黄。经过一次油炸的油不要倒掉，余下的可以炒蔬菜用

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