孜然烤牙签羊肉

发布时间：2021-10-20 00:15:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 麻辣味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

羊肉100克 2人份

辅料 others

油8克 盐2克 孜然3克 料酒8克 胡椒粉1克 蚝油6克 辣椒面2克 白芝麻2克

孜然烤牙签羊肉的做法

步骤 step

羊肉切成大块，用料酒、胡椒粉、蚝油腌制一会。

步骤 step

用牙签将羊肉串起来。

步骤 step

将羊肉放在锡纸上。

步骤 step

将锡纸包裹起来，捏紧封口，放入烤箱中，230度烘烤20分钟。

步骤 step

时间到后，将锡纸包取出，倒掉里面烤出来的汁水。

步骤 step

羊肉表面淋少许油，撒上少许盐、孜然与辣椒面、白芝麻，敞开口将羊肉露出，再放回烤箱中，230度烘烤10分钟。

技巧 tips

1. 先用锡纸包起来烤，是怕肉里的水分流干，口感老了。
2. 羊肉要有肥有瘦，出来才会好吃。
3. 最关键的孜然，孜然不好吃，羊肉串的味道就出不来，可以去调料市场买些散称的孜然，会有些小商贩告诉你，哪种孜然是烧烤摊点卖的那种味道。这种孜然其实是已经调配好的，里面会加有盐和味精。

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