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[导读]：酸辣汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸辣汤的家常做法，酸辣汤的做法步骤图解，更多家常酸辣汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
酸辣味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
胡萝卜50克
香菇50克
木耳(水发)50克
冬笋50克
火腿50克
猪肉(瘦)50克
大蒜50克
4人份
辅料
others
陈醋30克
白胡椒粉50克
肘骨汤500克
清水1000克
鸡蛋2只
生抽30毫升
淀粉4大勺
盐7克
酸辣汤的做法
步骤
step
1
将胡萝卜、泡发木耳、香菇、火腿均切细丝
步骤
step
2
冬笋切细丝
步骤
step
3
熟卤大肠（买的现成的）切细段，开水煮过去杂味儿，捞出沥水备用，不喜欢大肠的可以使用瘦猪肉，切细丝，加盐，味精，水淀粉抓揉腌制备用
步骤
step
4
大蒜剁细细的蒜米备用
步骤
step
5
大骨汤去掉浮油，取净汤一碗，兑清水两碗，我总共用掉汤水1500克，四到六人份
步骤
step
6
鸡蛋两中，打散备用
步骤
step
7
淀粉4至6大勺
步骤
step
8
加少许清水调匀成水淀粉
步骤
step
9
陈醋，加入白胡椒粉拌匀备用
步骤
step
10
将骨汤和清水倒入锅中，这里，如果用瘦肉丝的，要先将瘦肉丝煸熟，再加汤
步骤
step
11
所有材料下锅煮开，调入盐、酱油，调好味道
步骤
step
12
煮3至5分钟之后，将调好的白胡椒粉和陈醋倒入锅中，尝一下味道，酌情添加调味，淋入水淀粉，搅拌均匀，如果觉得浓度不够的可以再加入少量水淀粉，边加边搅，直到喜欢的浓稠度
步骤
step
13
将剁好的蒜米加入锅中，淋入蛋液，边淋边搅拌，淋完关火即可
步骤
step
14
可以撒香葱碎或香菜装饰
酸辣汤的成品图
酸辣汤的烹饪技巧
技巧
tips
以上材料大概4-5人份，可根据情况酌情添减。
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